Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Difficoltà: media
Ingredienti per 4 persone:
- 5 uova
- besciamella
- parmigiano grattugiato
- olio
- farina
- pane grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Fare rassodare 4 uova, raffreddarle, sgusciarle e tagliarle a pezzetti in una ciotola.
Preparare una besciamella densa e unirla alle uova.
Aggiungere del parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Amalgamare gli ingredienti e farne delle polpettine, per quanto possibile (questa è l’unica parte “difficile” della ricetta, in quanto l’impasto è molto morbido).
Passare le polpettine nel restante uovo (sbattuto) e quindi nel pane grattugiato.
Friggere in abbondante olio d’oliva per alcuni minuti.